Rustfrit stål er en gruppe af jernholdige legeringer, der indeholder minimum ca. 11 % krom, en sammensætning, der forhindrer jernet i at ruste, og som også giver varmebestandige egenskaber.Forskellige typer rustfrit stål omfatter elementerne kulstof (fra 0,03 % til mere end 1,00 %), nitrogen, aluminium, silicium, svovl, titanium, nikkel, kobber, selen, niobium og molybdæn.Specifikke typer af rustfrit stål er ofte betegnet med deres AISI trecifrede nummer, f.eks. 304 rustfrit.